Bizcocho de Café con Chips de Chocolate

Buenos días! Como ya sabéis me encanta el cocinero Sergio Fernández, me parece muy majo, da muchos consejos útiles en sus programas y, además, suele proponer unas recetas súper buenas.

Pues bien, tenía esta receta suya pendiente de poner en práctica desde hace un tiempo y, aprovechando que tengo superhábit de huevos del pueblo en casa, he decidido que había llegado su momento... Curiosamente también ha coincidido que no teníamos nada dulce por casa para desayunar... 

¡¡Se han alienado los astros a favor de este espectacular bizcocho!! Porque es espectacular (si os gusta el sabor a mocca...).

Yo, que soy fan absoluta del café y del chocolate, he quedado personalmente alucinada con el resultado. Y en casa también han dicho todos "UUummm que rico!. Este tienes que hacerlo más veces" (menos mi Sergio, que como lleva café no le he dejado ni acercarse jeje).

Me dejo de rollos y vamos con la receta:

Ingredientes:

• 120 gr de mantequilla sin sal.
• 145 gr de azúcar blanco.
• 3 huevos.
• 2 ó 3 cucharaditas de café soluble (yo he usado el Green Blend de Nescafé).
• 160 gr de harina.
• 8 gr de levadura Royal.
• 40 gr de nueces peladas.
• 1 limón.
• 1 naranja.
• 80 gr de chips de chocolate.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170º (yo le he puesto el modo ventilador pero se puede hacer perfectamente con calor por arriba y por abajo) y engrasamos con un poco de aceite de girasol o mantequilla el molde que vayamos a utilizar (yo he usado éste).
• Derretimos un poco la mantequilla en el microondas y la mezclamos bien con el azúcar.
• Añadimos las cucharaditas de café soluble (según os guste la intensidad de sabor a café añadid más o menos) y volvemos a mezclar bien.
• En este punto yo entré en modo pánico porque el café soluble como que no se terminaba de mezclar (en esta ocasión lo he hecho a mano, sin el robot). No os preocupéis que se acaba mezclando y, en cualquier caso, si queda como algún grumito de café, en el horno desaparece.
• Añadimos los huevos de uno en uno y batimos bien.
• Rompemos las nueces en trocitos (no hace falta que sean muy muy pequeños) y las incorporamos a la masa.
• Rallamos sobre la masa un poco de limón y un poco de naranja (como 1/3 de cada uno) y mezclamos.
• Incorporamos los chips de chocolate (si no tenemos podemos cortar trocitos de una tableta de chocolate normal).
• Tamizamos sobre la mezcla la harina con la levadura y removemos con cuidado hasta que se incorpore bien.
• Ponemos nuestra masa (que queda bastante espesa) en el molde y horneamos durante unos 35 minutos (o hasta que el palillo salga limpio).
• Pasado el tiempo, sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo (que si no se rompe!).
• Una vez desmoldado lo podéis presentar tal cual, o con un poco de azúcar glacé por encima o, como he hecho yo, bañarlo por arriba con una ganache de chocolate negro (80 gr de nata + 80 gr de chocolate; Calentamos la nata en un cazo, cuando hierva añadimos el chocolate y removemos hasta que se disuelva por completo. La dejamos templar un poco y cubrimos con ella nuestro bizcocho).

Ya me diréis que os parece... Yo acabo de comerme un trocito para desayunar pero, después de ver tantas fotos, creo que voy a coger otro antes de que alguien se me adelante ^_^

Para terminar, y no por ello menos importante, quiero dar las gracias a Carmen del blog Huevo y Pelao por el premio que me ha concedido. Si os pasáis por su blog encontraréis un montón de recetas ricas y tradicionales.

¡¡¡Muchísimas gracias Carmen por acordarte de mi y darme otro premio!!! La verdad es que estos detallitos me hacen mogollón de ilusión ^_^

Ahora tengo que elegir 10 blogs que estén empezando (en este caso no hay preguntas que preparar ni que contestar), que me gusten y que tengan menos de 200 seguidores para continuar con la cadena. Aquí os dejo mi lista de blogs que, de verdad, merece la pena visitar:

1. Sabor a fresa
2. Ratatouille
3. Cocinando Dulce y Salado
4. Sweet Addict
5. Pasta Academy
6. Bizcocho de chocolate
7. The colour Lab
8. ¡Qué rico!
9. Y si hubiera sido cocinera
10. Repostería Bubaluja

Y por hoy me despido ya... sólo mandaros un besito y desearos feliz findeeee!

Estoy enlanzando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.