Brownie con Frambuesas (Raspberry Brownie)

¿Qué tal ha ido vuestra semana? La mía ha sido de adaptación a la vuelta al trabajo después de las vacaciones… Como echo de menos tener algo de tiempo libre y no tener que andar a prisas todo el día…

Para no deprimirme demasiado he tenido que recurrir al consumo de chocolate y a las endorfinas que ayuda a generar. ¿Endorfinas? Pues me ha dado por leer un poco sobre ellas (fuente Wikipedia)…

Las endorfinas son neurotransmisores opioides producidos en el Sistema Nerviosa Central como moduladores del dolor, temperatura corporal, hambre y funciones reproductivas. Son producidas en vertebrados por la glándula pituitaria y el hipotálamo durante el ejercicio físico, la excitación, el dolor, el consumo de alimentos picantes o de chocolate, el enamoramiento y el orgasmo y son similares a los opiáceos en su efecto analgésico y de sensación de bienestar.

¡Ahí queda eso!

Total, que se me antojó hacer un brownie… El brownie nos encanta en casa, templadito y acompañado con una bola de helado de vainilla y chocolate fundido… Como sabéis de sobra a estas alturas, me también me encantan las frambuesas así que ya os estaréis imaginando la mezcla… ¿Cómo no lo habré hecho antes?

Ingredientes:

• 140gr de chocolate negro troceado
• 140gr de mantequilla sin sal
• 3 huevos medianos
• 150gr de azúcar blanco
• 50 gr de harina de repostería
• 50gr de frambuesas (pueden ser congeladas)

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo y forramos el molde con papel de horno.
• Derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas o al baño María hasta tener una crema homogénea.
• Añadimos el azúcar, removemos bien y dejamos templar un poco.
• Incorporamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir hasta que se integren por completo.
• Añadimos la harina y mezclamos bien.
• Vertemos la crema en el molde y colocamos por encima las frambuesas (directamente congeladas).
• Horneamos durante 23-25 minutos a altura media.
• Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos en el molde. Después lo trasladamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

Probad a hacerlo, de verdad, que es espectacular y muy sencillo. Además, si no os gustan mucho las frambuesas podéis ponerle trocitos de cualquier otra fruta que os apetezca combinar con el chocolate o dejarlo tal cual ^_^

Besos!