Galletas de chocolate y avellanas

Hace un par de años mi papi me regaló un libro el cual conservo con mucho cariño, primero porque me lo regaló mi padre y segundo porque tiene unas recetas ¡ñam!... 

Se titula Muffins no os digo más... Y además de recetas de muffins, dulces y salados, tiene también recetas de donuts, bagels y cookies; Es este:

En esta ocasión he escogido una receta de galletas (o cookies) porque necesitábamos un descanso de cupcakes... Estas de chocolate y avellanas tenían tan buena pinta en el libro y eran tan facilitas de hacer... Además tenía todo lo necesario para hacerlas por casa así que ya no había excusa... 

Y éste ha sido el resultado:

¡Vamos con la receta!

Ingredientes (para unas 45 unidades):

Basada en la receta de la pág. 174 del libro Muffins pero con algún cambio mío.

• 230 gr de chocolate semiamargo (yo he usado Valor del 70%).
• 210 gr de harina (he necesitado añadir bastante más de lo que indica la receta para conseguir una masa moldeable con las manos).
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 pizca de canela.
• 1 pizca de cardamomo molido.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 130 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 200 gr de azúcar.
• 3 huevos medianos.
• 100 gr de avellanas picadas en trocitos.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º con calor por arriba y por abajo.
• Forramos un par de bandejas de horno con papel de hornear.
• Fundimos el chocolate al baño María y lo dejamos que se enfríe.
• Mezclamos la harina con la levadura, la sal y las especias.
• Derretimos un poco la mantequilla en el micro, lo justo para que se ablande, y la batimos hasta que esté espumosa.
• Añadimos el azúcar poco a poco a la mantequilla y batimos hasta que se integren bien.
• Añadimos los huevos de uno en uno, no añadiendo un nuevo huevo hasta que el anterior se haya incorporado a la masa.
• Incorporamos el chocolate derretido (cuidado, tiene que estar frío) y mezclamos bien.
• Añadimos poco a poco la mezcla de harina, levadura, especias y sal y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
• En este punto, con las cantidades originales de la receta, mi masa estaba bastante líquida así que fui añadiendo harina, poco a poco, hasta que la masa se despegaba de las manos. No estoy segura de cuántos gramos añadí de más... perdón!
• Yo dividí la masa en dos partes: una de ellas la dejé tal cual y a la otra le añadí la mitad de las avellanas picadas.
• Formamos bolitas de unos 3cm de diámetro con la masa, las aplanamos un poco y las colocamos en las bandejas de horno dejando un poco de separación entre ellas.
• Las galletas que llevan las avellanas en la masa se quedan así y a las otras les espolvoreamos por encima el resto de avellanas picadas.
• Horneamos 12 minutos a altura media.

Yo, dos, me las comí calientes según salieron del horno... no tengo espera... cuando se enfriaron me comí otras dos y mientras les hacía las fotos perdí la cuenta...

Saben como a brownie... están buenísimas... quedan blanditas por dentro...

Y respecto a las dos versiones, en casa hubo unanimidad esta vez: nos quedamos con las que llevan las avellanas picadas en la masa.

Espero que os animéis a hacerlas y me contéis qué tal ^_^

Besitos!

Estoy enlanzando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.